Warum Blumenkohl blanchieren?
Blanchieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel kurz in Wasser gekocht und dann sofort in Eiswasser getaucht werden. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und das Essen behält seine Farbe, Textur und seinen Geschmack. Das Blanchieren von Blumenkohl eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Hier sind einige Gründe, warum Sie Blumenkohl blanchieren sollten:
1. Behält Nährstoffe
Durch kurzes Blanchieren des Blumenkohls bleiben die meisten Nährstoffe erhalten. Es trägt dazu bei, die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu bewahren, die bei anderen Kochmethoden wie Braten oder Kochen verloren gehen. Dies macht blanchierten Blumenkohl zu einer gesünderen Option für den Verzehr.
2. Verbessert den Geschmack
Das Blanchieren von Blumenkohl verstärkt seinen natürlichen Geschmack, indem es seine Süße und Nussigkeit hervorhebt. Es verleiht ihm auch eine leicht knusprige Textur, die das Essen interessanter macht. Das Blanchieren von Blumenkohl ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.
3. Leicht verdaulich
Das Blanchieren von Blumenkohl erleichtert die Verdauung. Wenn Blumenkohl über einen längeren Zeitraum gekocht wird, kann er zäh und schwer verdaulich werden. Durch kurzes Blanchieren wird der Blumenkohl weicher und leichter verdaulich. Sie werden feststellen, dass blanchierter Blumenkohl zarter und magenschonender ist.
Wie blanchiert man Blumenkohl?
Das Blanchieren von Blumenkohl ist ein einfacher Vorgang, der nur wenige Minuten dauert. So blanchieren Sie Blumenkohl:
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 4 Tassen Wasser
- 2 Tassen Eis
Anweisungen:
1. Spülen Sie den Blumenkohl unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. 2. Den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden. 3. In einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 4. Sobald das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen in den Topf geben. 5. Lassen Sie den Blumenkohl 2–3 Minuten kochen, bis er hellgrün wird. 6. Nehmen Sie den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und tauchen Sie ihn sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. 7. Lassen Sie den Blumenkohl 2-3 Minuten im Eiswasser ruhen. 8. Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Tipps:
- Kochen Sie den Blumenkohl nicht zu lange, da er sonst matschig wird und seinen Geschmack verliert.
- Blanchieren Sie den Blumenkohl in einem großen Topf, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart.
- Überspringen Sie nicht den Schritt, den Blumenkohl in Eiswasser zu tauchen, da dies den Kochvorgang stoppt und dabei hilft, seine Farbe und Textur zu bewahren.
Essensvorschläge
Nachdem Sie nun wissen, wie man Blumenkohl blanchiert, ist es an der Zeit, ihn in einigen köstlichen Rezepten zu verwenden. Hier sind einige Essensvorschläge mit blanchiertem Blumenkohl:
1. Gebratener Blumenkohlreis
2. Blumenkohl-Tacos
3. Cremige Blumenkohlsuppe
Letztes Ding
Das Blanchieren von Blumenkohl ist eine tolle Möglichkeit, Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen. Es handelt sich um eine gesunde, schmackhafte und leicht verdauliche Kochmethode, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Egal, ob Sie gebratenen Blumenkohlreis, Tacos oder Suppe zubereiten, das Blanchieren von Blumenkohl ist eine einfache und leckere Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu verbessern. Wenn Sie also das nächste Mal nach einem neuen Blumenkohlrezept suchen, versuchen Sie es mit dem Blanchieren!
