So blanchieren Sie Linguine
Das Blanchieren von Linguine ist ein einfacher Vorgang, der in nur wenigen Schritten durchgeführt werden kann. So geht's:
1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie großzügig Salz hinzu. Sie möchten, dass das Wasser wie das Meer schmeckt. Scheuen Sie sich also nicht, mehr Salz hinzuzufügen, als Sie für nötig halten.
2. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Linguine hinzufügen und umrühren, damit sie nicht zusammenklebt.
3. Kochen Sie die Linguine 2-3 Minuten lang oder bis sie teilweise gar, aber noch fest ist. Stellen Sie unbedingt einen Timer ein, damit die Nudeln nicht zu lange kochen.
4. Sobald die Linguine teilweise gar ist, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und die Linguine behält ihre Form und Textur.
5. Lassen Sie die Linguine 1-2 Minuten lang im Eiswasser ruhen oder bis sie vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie die Linguine dann abtropfen und geben Sie sie zum Fertiggaren in eine Schmorpfanne oder einen Topf.
Tipps für perfekte blanchierte Linguine
Obwohl das Blanchieren von Linguine ein einfacher Vorgang ist, gibt es ein paar Tipps und Tricks, die Ihnen dabei helfen können, die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erzielen. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:
Verwenden Sie reichlich Salz
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beim Blanchieren von Linguine beachten sollten, ist die Verwendung von reichlich Salz im Kochwasser. Dies verleiht den Nudeln nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass sie zusammenkleben. Sie möchten, dass das Wasser wie das Meer schmeckt. Scheuen Sie sich also nicht, mehr Salz hinzuzufügen, als Sie für nötig halten.
Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange
Beim Blanchieren ist es wichtig, die Linguine nur teilweise zu garen, damit sie noch fest (al dente) ist. Zu langes Kochen der Nudeln kann dazu führen, dass sie matschig werden und ihre Konsistenz verlieren. Stellen Sie unbedingt einen Timer ein und nehmen Sie die Nudeln aus dem Topf, sobald sie teilweise gar sind.
Die Nudeln in Eiswasser abschrecken
Sobald die Linguine teilweise gar ist, ist es wichtig, sie in Eiswasser zu schocken, um den Kochvorgang zu stoppen. Dadurch behalten die Nudeln ihre Form und Textur und verhindern, dass sie zu lange kochen. Lassen Sie die Nudeln unbedingt mindestens ein bis zwei Minuten im Eiswasser ruhen, bevor Sie sie abgießen.
Die Nudeln in einer Soße oder Bratpfanne fertig garen
Das Blanchieren von Linguine ist nur der erste Schritt im Garprozess. Sobald die Nudeln blanchiert sind, sollten sie zum Würzen und Erhitzen in einer Soße oder einer Bratpfanne verfeinert werden. Verwenden Sie unbedingt eine würzige Sauce oder braten Sie sie mit Knoblauch, Olivenöl und anderen Gewürzen an, um der Linguine einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Verwenden Sie hochwertige Nudeln
Schließlich ist es wichtig, beim Blanchieren von Linguine hochwertige Nudeln zu verwenden. Billige Nudeln von geringer Qualität können beim Kochen matschig werden und ihre Konsistenz verlieren, selbst wenn sie richtig blanchiert werden. Suchen Sie nach Nudeln aus Hartweizengrieß, der für seine feste Konsistenz und Kochfestigkeit bekannt ist.
Letztes Ding
Das Blanchieren von Linguine ist eine einfache, aber effektive Methode, um eine perfekt al dente Konsistenz zu erreichen, ohne dass sie zusammenklebt oder zu lange gegart wird. Wenn Sie diese Tipps und Tricks befolgen, beherrschen Sie die Kunst des Blanchierens von Linguine und bringen Ihre Nudelgerichte auf die nächste Stufe. Denken Sie daran, reichlich Salz zu verwenden, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, sie nicht in Eiswasser abzuschrecken, sie in einer Soße oder Bratpfanne fertig zu kochen und hochwertige Nudeln zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mit ein wenig Übung werden Sie im Handumdrehen Linguine wie ein Profi blanchieren können!
