Tipps zum Blanchieren von Gemüse
- Wählen Sie frisches Gemüse mit leuchtenden Farben und ohne Anzeichen von Verderb.
- Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - Füllen Sie einen Topf mit so viel Wasser, dass das Gemüse bedeckt ist, und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, um den Geschmack des Gemüses zu verstärken.
- Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor, um das Gemüse nach dem Kochen sofort umzufüllen.
- Kochen Sie das Gemüse je nach Größe und gewünschtem Gargrad 1-3 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel oder Sieb aus dem kochenden Wasser und geben Sie es sofort in das Eiswasser.
- Lassen Sie das Gemüse einige Minuten im Eiswasser abkühlen, lassen Sie es dann abtropfen und tupfen Sie es trocken.
Nachdem Sie nun ein grundlegendes Verständnis des Blanchiervorgangs haben, wollen wir uns einige köstliche Rezepte ansehen, die Sie zu Hause ausprobieren können.
- Grüne Bohnen mit Zitrone und Mandeln
- Spargel mit Parmesan und Zitrone
- Brokkoli mit Knoblauch und Sojasauce
- Karotten mit Honig und Thymian
Letztes Ding
Das Blanchieren von Gemüse ist eine großartige Technik, die Sie in Ihrem Kocharsenal haben sollten. Es ist einfach, schnell und vielseitig und ermöglicht Ihnen die Zubereitung einer großen Auswahl köstlicher und gesunder Mahlzeiten. Probieren Sie diese Rezepte aus und experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse, um neue und aufregende Geschmacksrichtungen zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen!