Tipps zum perfekten Blanchieren von Garnelen
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, gehen wir noch einige wichtige Tipps für perfekt blanchierte Garnelen durch.
Die richtige Garnele auswählen
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Garnelenart auszuwählen. Entscheiden Sie sich zunächst immer für frische statt gefrorene Garnelen. Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, achten Sie darauf, die gefrorenen Garnelen vollständig aufzutauen, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.
Wenn es um die Größe der Garnelen geht, greifen Sie am besten zu mittelgroßen oder großen Garnelen. Kleine Garnelen können schwierig zu schälen sein und Riesengarnelen können beim Kochen zäh und gummiartig werden.
Achten Sie abschließend darauf, vor dem Blanchieren die Schalen und die Ader von der Rückseite der Garnele zu entfernen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Garnelen gleichmäßig garen und keine körnige Konsistenz aufweisen.
Vorbereitung des Blanchierwassers
Beim Blanchieren werden Garnelen kurz in kochendem Wasser gegart, bevor sie in Eiswasser getaucht werden, um den Kochvorgang zu stoppen. Um sicherzustellen, dass die Garnelen perfekt gegart sind, muss das Blanchierungswasser richtig gewürzt werden.
Fügen Sie für jeden Liter Wasser einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft trägt dazu bei, den Geschmack der Garnelen zu verbessern und zu verhindern, dass sie zu gummiartig werden.
Garnelen kochen
Beim Garen der Garnelen ist es wichtig, sie im Auge zu behalten, um ein Überkochen zu vermeiden. Garnelen garen sehr schnell und können zäh und gummiartig werden, wenn sie zu lange im Wasser bleiben.
Sobald das Blanchierwasser zum Kochen gekommen ist, geben Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang oder bis sie rosa werden. Nehmen Sie die Garnelen dann sofort aus dem Wasser und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sobald die Garnelen abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Sie können sie nun in Ihrem Lieblingsrezept verwenden.
Rezept zum Blanchieren von Garnelen
Nachdem Sie nun die Tipps für perfekt blanchierte Garnelen kennen, tauchen wir in das Rezept ein. Dieses Rezept ist unkompliziert und kann leicht an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden.
Zutaten:
- 1 Pfund frische Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen:
1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salz und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
2. Geben Sie die Garnelen in das kochende Wasser und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang oder bis sie rosa werden.
3. Nehmen Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und tauchen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
4. Sobald die Garnelen abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
5. Servieren Sie die Garnelen mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder verwenden Sie sie in Ihrem Lieblingsrezept.
Anpassungsideen:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Blanchierwasser Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Fügen Sie dem Blanchierwasser Knoblauch- oder Chiliflocken hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
- Für einen anderen Geschmack Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.
- Servieren Sie die Garnelen kalt mit Cocktailsauce, Remoulade oder Aioli.
- Verwenden Sie die Garnelen in einem Salat, in Nudeln oder in einer Pfanne.
Letztes Ding
Das Blanchieren von Garnelen ist eine einfache und köstliche Art, diese leckeren Krebstiere zuzubereiten. Mit nur wenigen Handgriffen gelingen Ihnen im Handumdrehen perfekt gegarte, saftige Garnelen. Denken Sie daran, die richtigen Garnelen auszuwählen, das Blanchierungswasser richtig zuzubereiten und die Garzeit im Auge zu behalten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nutzen Sie dieses Rezept und seine Tipps als Ausgangspunkt und passen Sie es an Ihre Geschmackspräferenzen an. Viel Spaß beim Kochen!